جدول المحتويات
جدول المحتويات
اكتسب الحليب النباتي شعبية لسنوات عديدة حتى الآن. من بين العديد من الأنواع الجديدة من الحليب الخالي من منتجات الألبان حليب الشوفان، المعروف بكونه بديلًا طبيعيًا للحليب الكريمي.
بينما يشرب المزيد من الناس حليب الشوفان، قد لا يعرف الكثيرون الكثير عنه. يمكن أن تساعدك معرفة المزيد عن فوائد حليب الشوفان، إلى جانب الجوانب السلبية المحتملة، في تحديد ما إذا كنت تريد تجربته بنفسك.
حليب الشوفان هو سائل خالٍ من منتجات الألبان مصنوع من الشوفان. يتم صنعه عمومًا عن طريق طحن الشوفان بالماء، ثم تصفية اللب من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو قماش قطني. السائل الذي يتم عصره هو ما يسمى بحليب الشوفان، وهو جاهز للشرب. أو يمكن نكهتها أو تحليتها بأشياء مثل مستخلص الفانيليا والسكر و/أو قليل من الملح.
عند تصنيعها في مصنع تصنيع، تستخدم هذه العملية آلات لإنتاج كميات كبيرة من حليب الشوفان، وقد تختلف العملية الدقيقة بين العلامات التجارية. غالبًا ما يكون حليب الشوفان المصنّع مدعمًا بالفيتامينات والمعادن، وعادة ما يحتوي أيضًا على زيت مضاف لجعل الحليب أكثر دسمًا وأكثر إرضاءً.
بسبب شعبيته المتزايدة، يسهل العثور على حليب الشوفان في العديد من متاجر البقالة في جميع أنحاء البلاد. بالإضافة إلى شكل «الحليب» التقليدي، فإنه يحظى أيضًا بشعبية متزايدة في الإصدارات غير الألبان من أشياء مثل مبيض القهوة والآيس كريم.
بالإضافة إلى القوام الكريمي المرغوب فيه والنكهة اللذيذة لكثير من الناس، هناك بعض الفوائد الرئيسية لحليب الشوفان الجديرة بالملاحظة:
يمكن أن تختلف القيمة الغذائية لحليب الشوفان بين العلامات التجارية. ومع ذلك، فإن الإصدارات المماثلة من كل علامة تجارية توفر عادةً ملفًا غذائيًا مشابهًا.
حليب الشوفان المدعم هو مصدر جيد للفيتامينات مثل B12 وفيتامين Dوالمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم. كما أنها خالية بشكل عام من الألوان والنكهات الاصطناعية، والعديد من العلامات التجارية معتمدة بأنها غير معدلة وراثيًا. تتمتع بعض العلامات التجارية، مثل Oatly، بفوائد إضافية تتمثل في توفير الألياف وكميات أعلى من البروتين.
بالإضافة إلى ذلك، على الرغم مما ورد في الملصق، فإن معظم أنواع حليب الشوفان لا توفر مواد تحلية إضافية من أشياء مثل سكر القصب أو شراب القيقب. بدلاً من ذلك، يتم تكوين السكر الموجود بشكل طبيعي نتيجة للإنزيمات المستخدمة لتسييل الشوفان. حاليًا، تطلب إدارة الغذاء والدواء (FDA) أن يتم تصنيف أي سكر يتم إنشاؤه أثناء عملية الإنتاج على أنه «سكر مضاف»، على الرغم من عدم «إضافته» تقنيًا.
ومع ذلك، ليست كل أنواع حليب الشوفان متماثلة. يمكن للعلامات التجارية المختلفة استخدام طرق مختلفة لصنع حليب الشوفان واستخدام مكونات مختلفة في المنتج النهائي. لذلك، من الجيد دائمًا قراءة ملصق التغذية وقائمة المكونات قبل الشراء.
على عكس العديد من أنواع الحليب النباتي الأخرى، فإن حليب الشوفان مناسب لأي احتياجات غذائية تقريبًا. إنه خالٍ من منتجات الألبان والصويا والمكسرات ويمكن أيضًا جعله خاليًا من الغلوتين. هذا يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين والذين يعانون من الحساسية الغذائية وأولئك الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
الشوفان هو نوع من الحبوب الكاملة التي تحتوي بشكل طبيعي على نسبة عالية من الألياف تسمى بيتا جلوكان، والتي لا تزال موجودة في حليب الشوفان. يُعرف بيتا جلوكان بقدرته على المساعدة في خفض مستويات الكوليسترول، وتحديدًا كوليسترول LDL، وهو النوع غير الصحي. وبالتالي يمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين صحة القلب. أظهرت دراسة قديمة أن شرب حليب الشوفان ساعد على خفض مستويات الكوليسترول LDL في الدم مقارنة بأولئك الذين شربوا مشروبًا مسيطرًا.
بالإضافة إلى ذلك، تأتي الدهون الموجودة في حليب الشوفان من الزيوت النباتية التي توفر الدهون غير المشبعة في الغالب، مقارنة بالدهون المشبعة الموجودة في حليب البقر. ترتبط الدهون غير المشبعة بتحسين مستويات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
حليب الشوفان له تأثير مناخي أقل بكثير من حليب البقر وبعض أنواع الحليب النباتي الأخرى. وجدت الأبحاث أن أبقار الألبان هي من بين أكبر المساهمين الزراعيين في كل من تغير المناخ وتلوث المياه. في الواقع، يتسبب حليب البقر في حوالي ثلاثة أضعاف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، ويستخدم حوالي عشرة أضعاف مساحة الأرض، ومرتين إلى عشرين ضعف كمية المياه العذبة مقارنة بالحليب النباتي مثل حليب الشوفان.
عندما يتعلق الأمر بالمقارنة بين أنواع الحليب النباتي الأخرى، فإن حليب الشوفان يستخدم كمية أقل بكثير من المياه للإنتاج مقارنة بحليب اللوز. كما أنها تنتج انبعاثات غازات الاحتباس الحراري أقل من حليب الصويا وحليب الأرز.
مثل العديد من أنواع الحليب النباتي المدعمة الأخرى، يوفر حليب الشوفان مصدرًا جيدًا لكل من الكالسيوم وفيتامين د. تعمل هذه العناصر الغذائية معًا لإنشاء عظام قوية وتساعد على منع اضطرابات العظام، مثل هشاشة العظام. يمكن أن يساعد شرب حليب الشوفان في تلبية احتياجاتك اليومية من هذه العناصر الغذائية.
إلى جانب فوائد حليب الشوفان تأتي بعض الجوانب السلبية المحتملة، مثل:
على الرغم من أن حليب الشوفان لا يزال لا يعتبر «مرتفعًا» في أي من هذه العناصر الغذائية، فإن الأشخاص الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات قد يكون من الأفضل لهم تناول حليب نباتي مختلف مثل حليب اللوز غير المحلى، طالما لا توجد صراعات غذائية.
مثل أي طعام أو شراب، يمكن أن تحتوي الأنواع المنكهة أو المحلاة من حليب الشوفان على نسبة عالية من السكر المضاف. لهذا السبب من الأفضل اختيار الإصدارات الأصلية غير المحلاة كلما أمكن ذلك، بدلاً من الإصدارات المنكهة مثل الشوكولاتة.
لا يقترب حليب الشوفان من مطابقة محتوى البروتين في أنواع الحليب الأخرى مثل حليب البقر أو حليب الصويا. ومع ذلك، طالما يتم الاستمتاع بها في سياق نظام غذائي متوازن بشكل عام، فلا ينبغي أن تكون هناك مخاوف بشأن تلبية احتياجاتك اليومية من البروتين.
يمكن استخدام حليب الشوفان بالتبادل مع أنواع الحليب الأخرى بعدة طرق. إليك بعض الأفكار:
حليب الشوفان هو حليب نباتي غني بالمغذيات. إنه خيار جيد للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية وأولئك الذين يعطون الأولوية لاستهلاك الأطعمة والمشروبات ذات التأثير البيئي الأقل. مثل العديد من الأطعمة والمشروبات، هناك فوائد لحليب الشوفان بالإضافة إلى الجوانب السلبية المحتملة. ومع ذلك، فإن العديد من فوائد حليب الشوفان تجعله بديلاً مغذيًا ولذيذًا للحليب غير الألبان لمعظم الأشخاص الذين يمكنهم الاستمتاع به بطرق متنوعة.
References:
DISCLAIMER: لم يتم تقييم هذه البيانات من قِبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). هذه المنتجات ليس الغرض منها تشخيص أي مرض، أو علاجه، أو الشفاء منه، أو الوقاية منه.
